看样子这位老妇人在拉面上倒是花了些心思。
“慢走啊。”
一桌客人吃完了面，老妇人告别了一个个常客后，连忙上前擦拭桌台。
而且看来往的客人脸上常常露出满意的神情，看来这家面条的口碑还算不错。
但也就仅此而已了。
白启云仔细地咀嚼着口中的面条，又用勺子盛了口汤品了品，脸上一副‘果然如此’的表情。
缺点有三，其一是面条虽然劲道紧实，但也正因此难以把握面条处于有韧性却不发硬的阶段。
这一口面条入嘴，虽然吃起来清香无比，但其中确有一丁点的面心是没有煮到极致的。
这一点便是荞麦面与乌冬面的最大不同，乌冬面的特性使得它可以承受水流高温的时间更长，而荞麦面在沸水中的变化几乎是稍纵即逝的。
即便以过人的眼力也很难把握好这个时机，更何况一个眼神昏花的老妇人。
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