波隆那的冬日晨曦,像是一层薄薄的糖霜,轻轻覆盖在「丝路」工房门口的石板路上。今日的工房不再沈默,而是充满了某种庄严的、如同仪式前的躁动。林可葳与徐若曦决定举办一场名为「麦穗之约」的手工面工作坊,邀请老城区里那些德高望重的Sfogline(手工面nV职人)前来,见证她们这段旅程的阶段X总结。
「这不只是一场分享,这是一场婚礼。」若曦一边整理着整洁的白sE围裙,一边看着案板上两堆截然不同的面粉:一堆是代表波隆那传统的、洁白如雪的00号软麦粉;另一堆则是可葳坚持加入的、带着亚热带yAn光气息的台式蓬莱米粉。
「你要让米粉与麦粉交配?」可葳听着若曦大胆的用词,脸颊不由得一热。
「是融合,可葳。就像你和我。」若曦转过头,指尖轻轻挑起可葳垂落的一绺发丝,替她别至耳後,「这道面的名字我已经想好了,叫作【JadeLasagnaVerde(丝路翡翠千层面)】。」
传统的波隆那千层面(LasagnaalBolognese)使用菠菜r0u入面皮。但可葳与若曦这次选用了台湾常见的【九层塔(ThaiBasil)】取代菠菜。当九层塔被滚水略微汆烫後,与蛋Ye一同打碎,那GU带有丁香、薄荷与辛辣感的强烈香气,瞬间让整间工房像是被搬到了台北深夜的夜市街头。
她们并肩而坐,共同r0Un1E那团翠绿sE的面团。米粉的加入让面团的触感变得更加奇妙:它少了小麦那种顽固的张力,却多了一种如玉石般、温润而沈稳的质地。可葳推压,若曦摺叠,两人的呼x1节奏在面粉飞扬中达成了一种近乎完美的同步。
「看这颜sE,」可葳惊叹,那面皮被擀开後,呈现出一种近乎透明的、如翡翠般的深绿sE,隐约可见九层塔纤维碎裂後的暗sE斑点,「像是不曾被W染过的亚平宁森林。」
她们将翡翠面皮层层叠加,中间夹入的是若曦熬煮了六小时的经典r0U酱,以及可葳加入了一点点【台式红糟】r化後的白酱(Besciamel)。红与绿、东与西、发酵的酸甜与r酪的醇厚,在烤盘中进行着最後的「熟成」。
当那些波隆那的老NN们——那些手心里攥着几世纪传统的老职人们——走进工房时,空气中那GU混合了九层塔香、起司焦香与红糟甜香的味道,让她们露出了复杂的表情。那是困惑,随即转化为惊YAn。
可葳看着若曦。若曦站在这群前辈面前,神情自若,手掌自然而然地搭在可葳的肩上。
「这就是我们共同完成的Maura(r化)。」若曦对着众人说道,眼神却始终锁定在可葳身上。
在那一盘沸腾、起伏、散发着金h焦香与翠绿光泽的翡翠千层面背後,林可葳明白,这场「婚礼」的对象不只是面粉。这是她们两个人,在这一张张层叠的面皮里,终於把彼此的一生,毫无保留地编织进了这座城市的历史之中。
这不再是复调的交织。这是两条丝线,终於在火焰的烘烤下,凝固成了永恒。
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