从仁川到水原，车窗外的景sE从灰蓝sE的海港逐渐转变为古朴的石墙与蓊郁的松林。
「水原华城（????）。」智勳单手握着方向盘，另一只手指着窗外延绵不绝的古城墙，「我祖父曾说，这座城墙是为了守护珍贵的东西而建的。而水原人守护最严密的，就是他们的排骨。」
他们抵达的是一家位於华红门附近的老字号——「本水源排骨」。店门口堆放着整齐的橡木炭，空气中弥漫着一种带着果木燻香的r0U类油脂气味，那种味道极具穿透力，即便隔着厚厚的车窗，晓月的胃袋也发出了诚实的轰鸣。
「水原大排骨（?????）与其他地方不同，它讲究的是王的气派。」智勳领着晓月坐下，点了一份招牌的调味排骨。
侍者端上来的排骨大得惊人，长度足足超过二十公分。牛r0U呈现出健康的深红宝石sE，表面覆盖着JiNg细的钻石形花刀，那是为了让琥珀sE的酱汁能渗透进每一丝纤维。
炭火盆被端上桌，通红的火星在网架下跳动。智勳拿起剪刀与长夹，动作熟练而优雅，像是在进行一场外科手术。
「当排骨接触到网架的那一刻，才是它生命的巅峰。」智勳示意晓月观察。
r0U片落下的瞬间，发出了震耳yu聋的「滋啦」声。透明的油脂顺着花刀滴落在炭火上，激起一阵细小的白sE烟雾。那种香气是多层次的：先是酱油发酵的沈稳，接着是韩国梨与蜂蜜的清甜，最後是芝麻油被高温催化出的浓郁核桃香。
「描述给我听。」智勳放下剪刀，目光紧紧锁定在晓月被火光映红的脸庞，「这火焰里有什麽？」
晓月拿起筷子，夹起一块刚烤好、表面还冒着油泡的排骨，没有沾任何酱料，直接送入嘴里。
「是琥珀sE的拥抱。」晓月轻声说，脸上浮现出一种近乎虔诚的沈醉，「第一口咬下去，r0U质有一种惊人的回弹力，像是清晨在草地上奔跑的生命感。随即，花刀切开的地方涌出了滚烫的r0U汁，那是被梨汁软化後的牛r0UJiNg华。甜味并不轻浮，而是带着一种熟成後的厚度，像是在秋天的暖yAn下晒乾的蜜。最迷人的是那GU炭火的微焦感，它平衡了r0U的肥腴，让味道在舌根处留下了一抹如烟燻般的余韵。」
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