把称好的食材一样样加到碗里搅拌均匀，就开始烙饼皮。
需要平底锅。
在月子里沈清棠画了图纸，写明要求，沈清柯到城里给她打了一口小平底铁锅。
铁锅开好锅以后，好好养锅，比流行的不粘锅还好用。
锅底刷一层油，趁热把用勺子盛一勺面糊放进锅底，快速晃动，让面糊铺满锅底。
面糊要控制好量，饼皮越薄，才越好吃。
千层蛋糕的皮也是差不多做法。
烙出几张饼皮后，要放凉才能用。
等待的期间就可以准备馅料，馅料以奶油为主。
在现代做毛巾卷时，一般会加一些诸如芒果、草莓类的水果做馅料。
北川没有这些水果，沈清棠用其他的替换，比如蜜红豆、或者榛子类的坚果碎。
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