林兰把泥鳅清洗一遍，和林月珍一起把泥鳅的头剪下，再里里外外清洗一遍，烧了热水把泥鳅烫了一下。
把泥鳅分成两份，一份放入葱姜、胡椒和盐拌匀腌制。
林月珍从泡菜坛子里夹了些泡姜，泡椒，胡萝卜出来剁碎。
泥鳅用油炸一下，捞进盘子里，
锅内留底油，小火倒入泡姜、泡萝卜、蒜瓣、泡椒、炒香后，加入豆瓣酱，炒出红油，加水大火烧开后，倒入泥鳅火烧一会儿，加入白糖、一点白酒焖烧一会儿。
烧好后，先将泥鳅盛出装盘。大火烧开汤汁，淋入香油花椒油，加入薄芡煮一下，放入香菜和葱叶翻炒一下，铲起来淋在泥鳅上。
“好香啊！我闻到豆瓣鱼的味道了。”丹丹和豆子跑了进来。
林兰回头笑眯眯的看着两人：“姨妈烧的泥鳅，做的鱼香味！太婆呢？”
(本章完)
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